Zabudnite na komerčné vína s podmanivou vôňou a chuťou tropického ovocia! Pozývame Vás na cestu do minulosti aby ste spoznali autentické, prírode verné vína s príbehom. Všetko sa ale začína vo vinici...

Terroir Svätý Jur

Terroir je miesto, kde sa víno zrodilo. Ide o spojenie geológie, klímy, odrody, tradície a ľudského umu do jedného celku - vína. Svätojurský terroir je jedinečný žulovým podložím, ľahkými piesčitými až kamenistými pôdami, prevažne južnou orientáciou svahov a vyše tisícročnou históriou vinohradníctva.

Next

Ekologické vinice

Naše vinice majú vyše 40 rokov. Sú v ekologickom režime, takže chemické postreky a herbicídy sú vylúčené. Pri obrábaní viníc sa snažíme podporiť vlastnú imunitu viniča a na ochranu proti chorobám používame postreky schválené pre BIO produkciu. Takto podporujeme biodiverzitu, čo zaručuje vznik prirodzenej rovnováhy v ekosystéme vinice. Odmenou je pestrofarebná rozkvitnutá vinica, množstvo poletujúcich motýľov a hlavne kvalitné a zdravé hrozno.

Next

Autentické vína

Vína kvasia spontánne bez použitia komerčných kvasiniek a moderných prídavných látok. Pred kvasením si mušt poleží na šupkách 2-3 dni, niekedy aj dlhšie. Máme typické malokarpatské odrody: Muller Thurgau, Veltlínske zelené, Rizling vlašský, Rizling rýnsky a zopár fliaš Sauvignonu. Červené odrody Merlot, Cabernet Sauvignon a Alibernet kvasia na šupkách 20-30 dní a vyzrievajú v drevených sudoch.

Next

Príbeh vína

Začíname zimným rezom. Nasledujú "zelené práce" - odstraňovanie nepotrebných letorastov a čistenie kmienkov. Začiatkom júna vinič kvitne. Podľa priebehu počasia volíme postreky, schválené pre BIO produkciu. V septembri dozrieva muller a postupne veltlín a rizlingy. Červené oberáme v októbri. Rýchly transport do pivnice, odstopkovanie, naležanie na šupkách a ručné lisovanie. Nasleduje spontánne kvasenie 3-6 týždňov...

Kontakt

Ponúkame Vám zážitkové degustácie priamo vo viniciach, v renesančnej pivnici alebo vo ViNOCENTRE. Nájdete nás vo Svätom Jure na Prostrednej ulici 48. V pivnici je signál a dovoláte sa na 0904 563917, alebo píšte na brano@homewinery.sk